Alfajores Paso a Paso

TUTORIAL DIRIGIDO A CLIENTES DEL CURSO “COMO DECORAR GALLETAS” Online y DVD.

Tutorial Como Hacer Alfajores por Rosa QuinteroExisten muchísimas recetas de alfajores pero ninguna que decrete cómo hacer alfajores originales y auténticos. Los alfajores varían de país a país y a través del tiempo han ido adquiriendo características propias de cada región. Existen marcadas diferencias de masa, sabor y presentación.

Se cree que en Latinoamérica se dió origen al alfajor pero la historia revela que proviene de España. En el tiempo de la colonización fue traído a América, inicialmente a Venezuela y Perú. Después conquistó el gusto de Argentinos, Chilenos, Colombianos y Mexicanos. Sin entrar en detalles ni herir susceptibilidades, creo que

Crema de Mantequilla para Alisar

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En el video a continuación, muestro cómo elaborar otra receta de Buttercream/Crema de Mantequilla que es más indicada para alisar con espátula y queda más blanca.

Ingredientes:
1 barra ó ½ taza (113 grs.) Mantequilla / Margarina
1½ taza (280 grs.) Grasa Vegetal Hidrogenada

Crema de Mantequilla Clásica

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Recetas de crema de mantequilla podemos encontrar muchas pero la más básica se prepara con mantequilla/margarina y azúcar en polvo. Varía mucho la proporción mantequilla/margarina y azúcar, y de eso depende la consistencia que tenga y la resistencia al medio ambiente.