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TUTORIAL DIRIGIDO A LOS CLIENTES DE LOS CURSOS «Cómo Hacer Tortas» Online y DVD y “Masas, Rellenos y Cubiertas para Innovar” Online y DVD.

La Torta Selva Negra es lo que podríamos llamar un clásico en el grupo de tortas frías para quienes la conocemos. Tiene origen en Alemania donde está considerada como una de las tortas más típicas y apreciadas de su repostería.

Se elabora irremplazablemente con un pastel esponjoso o bizcochuelo de chocolate, crema chantilly, cerezas y viruta de chocolate. Digo «irremplazamente» porque sólo se elabora de chocolate y cualquier sustitución o variación la convierte en otra torta.

Esta torta va en capas, ya sea que se hornee en varios moldes bajitos o se hornee

Una torta o un pastel en forma de cartera es uno de los mejores regalos para halagar una mujer. Esta torta es especial para celebrar un cumpleaños, expresar un agradecimiento o felicitar por un ascenso o logro. En dos videos se muestra cómo elaborar una cartera básica recortando una torta o pastel y cubriéndola y decorándola con fondant de chocolate.

Esta cartera se logra con una torta cuadrada. En este caso se utilizaron 2 en forma de rectángulo que al unirse miden 8×8″ (20×20 cms). Este tamaño rinde para 16-20 porciones.