Tutoriales Privados Archive

Tutoriales dirigidos a clientes de los cursos del Club. Tópicos explicados paso a paso que complementan o amplian lo tratado en los cursos.

Cómo Decorar Tortas con una Foto o Imagen Comestible

TUTORIAL DIRIGIDO A LOS CLIENTES DE LOS CURSOS “Cómo Decorar Tortas” Online y DVD, y “Cómo Decorar Cupcakes con Fondant” Online.

Como Decorar una Torta con Imagenes Comestibles por Rosa QuinteroDecorar tortas con una foto o imagen comestible es una alternativa que tenemos para hacer lucir una torta realmente especial.

Una foto, una tarjeta, un logotipo, cualquier motivo puede convertirse en una imagen comestible. Se requiere una impresora con tintas comestibles y un papel especial denominado papel de arroz, papel wafer, papel oblea y papel de azúcar (icing paper).

Estas imágenes se pueden aplicar sobre tortas, cupcakes, galletas y algunos

Macetica con Rosas de Azúcar

TUTORIAL DIRIGIDO A LOS CLIENTES DE LOS CURSOS  “Cómo Decorar Tortas” Online y DVD, y “Cómo Decorar Cupcakes con Fondant” Online.

Como hacer una macetica con torta y rosas de azúcar por Rosa QuinteroEn este tutorial, que consta de dos videos, se incluye el paso a paso de la elaboración de un ramo de rosas para decorar una torta presentada en una macetica o materita de barro.

Las maceticas o materitas de barro sirven para hornear en horno convencional o en microondas. Se forran con papel parafinado por dentro, primero para aislar la torta del material y segundo para evitar que se pegue. También se pueden hornear las torticas por separado en capacillos de aluminio, papel mantequilla, cartón encerado o silicona y luego colocarlos en las maceticas para decorar. Si se hace en recipientes o capacillos de aluminio no se deben hornear en microondas.

Buttercream sin Azúcar Glass

TUTORIAL DIRIGIDO A CLIENTES DE LOS CURSOS “COMO HACER TORTAS” Online y DVD, “MASAS, RELLENOS Y CUBIERTAS PARA INNOVAR” Online y DVD Y “COMO HACER CUPCAKES” Online y DVD.

Decoraciones con buttercream sin azucar glass por Rosa QuinteroAlguna vez se han preguntado cómo se prepara esa cubierta que se siente suavecita sin granitos de azúcar ??? sin esa textura arenosa como la que hemos probado en conocidas panaderías ????
En muchas panaderías de mi ciudad solía ver grandes pasteles con una crema muy suave y con mucha decoración hecha con boquillas y por más que averiguaba nunca pude saber qué cubierta era. Cuando preguntaba me decían que era crema de mantequilla (Buttercream) y dudaba porque sentía el azúcar, se me parecía más a un merengue italiano pero no tenía la esponjosidad ni esas burbujitas que se logran por el batido de las claras.

Me quedé sin saber hasta que un veterano panadero colombiano me explicó a