Torta Selva Negra

Pastel o Torta Selva Negra por Rosa QuinteroLa Torta Selva Negra es lo que podríamos llamar un clásico en el grupo de tortas frías para quienes la conocemos. Tiene origen en Alemania donde está considerada como una de las tortas más típicas y apreciadas de su repostería.

Se elabora irremplazablemente con un pastel esponjoso o bizcochuelo de chocolate, crema chantilly, cerezas y viruta de chocolate. Digo “irremplazamente” porque sólo se elabora de chocolate y cualquier sustitución o variación la convierte en otra torta.

Esta torta va en capas, ya sea que se hornee en varios moldes bajitos o se hornee

Bizcochuelo de Chocolate

TUTORIAL DIRIGIDO A LOS CLIENTES DEL CURSO “Cómo Hacer Tortas” Online y en DVD.

Como Hacer Bizcochuelo de Chocolate por Rosa QuinteroLa estructura, volumen y esponjosidad del bizcochuelo o bizcocho esponjoso básico están a cargo de los huevos. La cantidad de huevos se toma como un 100% y sobre esta cantidad se calcula el 50% de azúcar y 50% de harina para agregar.

Siguiendo la receta del bizcochuelo básico para tres leches, que enseño detalladamente en el curso “Cómo Hacer Tortas”, el bizcochuelo de chocolate se logra con un

Pastel de Calabaza con Sabor Colombiano

TUTORIAL DIRIGIDO A TODOS LOS CLIENTES DEL CLUB.

Pastel de Calabaza con sabor colombiano por Rosa QuinteroPensando qué proponer para incluir en la cena de Thanksgiving o de Acción de Gracias y también pensando en mi gente colombiana residiendo en Estados Unidos, nació esta receta “Pastel de Calabaza con Sabor Colombiano”.

Una receta de pastel de calabaza básico enriquecida con ingredientes de la torta negra colombiana. Para lograr el sabor colombiano se agregan especies dulces (canela, nuez moscada y clavos de olor en polvo), se añaden frutas secas picadas a la masa y se finaliza con un glaseado